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长江流域荸荠高产栽培技术

戴桂荣 冯慧光 龚瑾

荸荠又名马蹄,以富含淀粉、肉质爽脆的地下球茎供食用,一直深受各地消费者青睐,栽培效益高于普通农作物。长江流域各县栽培面积一般在5 000亩左右,面积大的达5万亩以上,上市期通常在冬春季节。

一、选择品种

长江流域栽培荸荠一般选择鄂荠1号、孝感荸荠、桂林马蹄、苏荠、余杭荠等高产、优质且抗逆性强的品种。

二、选择种用球茎

长江流域荸荠播种育苗期一般在4月上中旬,此时播种育苗正好对接水田越冬油菜或小麦收获后的茬口。播种育苗前,逐个选择表皮深褐色、无破损腐烂、顶芽侧芽健全且粗壮、单个球茎重18克以上、具有本品种特征的上年度成熟的球茎作为种用球茎;每亩大田需选择种用球茎20千克,即大约1 100个。

三、育苗

1. 催芽

催芽前,可用50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1 000倍液浸泡种用球茎18~24小时,以杀灭球茎表面病菌。4月上中旬,将种用球茎芽朝上,紧密排播于旱地苗床,并覆盖沙土或细沙壤土,覆土厚度以盖住球茎顶芽为宜;每20千克种用球茎一般需有效苗床面积1.7~1.8米2。然后浇透水,覆盖塑料薄膜拱棚保湿育苗,大约7天后种用球茎会破土出苗,此后每天中午要揭开拱棚两头塑料薄膜通风1~3小时,如苗床土壤稍显干燥就要及时洒水增加湿度。再过6~8天,荸荠秧苗高度达到4~6厘米时即可假植。

2. 假植田准备

选择土壤疏松肥沃、排灌方便的水田作为荸荠假植育苗田,每亩假植田均匀施入充分腐熟的猪粪、牛粪、鸡粪等畜禽粪肥1 500千克或充分腐熟的饼肥150千克作基肥,将假植田深耕、耙细、整平,做好畦沟、腰沟、围沟,四周筑好围埂,按2.5米的宽度包沟开畦,并灌水浸透田间土壤,使水位高出畦面1~2厘米。

3. 假植

荸荠秧苗高度达到4~6厘米时就可假植到提前准备好的假植育苗田,假植株行距均为15厘米;假植时,将催好芽的球茎逐个按入泥内1~2厘米深;一般每亩栽培大田需假植育苗水田有效面积26~28米2。假植后12~18天保持水深1~2厘米,以尽快提高土温;以后可加深到2~3厘米。假植后30~40天,秧苗高度能达到35~40厘米,此时即可定植。

四、栽培水田选择

荸荠喜湿、喜温、喜光、不耐寒,适宜在排灌方便、耕作层疏松、底土层坚实的壤土或沙壤土水田中生长,耕作层深度以20~25厘米为好,如此有利于球茎生长发育,又不会导致球茎钻入土壤过深,且球茎个体发育大小整齐一致,有利于挖掘收获。如果耕作层土壤黏性过重,则不利于球茎膨大和挖掘收获;如果耕作層土壤腐殖质过多,则球茎含糖量降低,口感较差。因此,在选择荸荠栽培水田时,要综合考虑上述因素。

五、整田施基肥

荸荠栽培水田选定后,每亩施入充分腐熟的畜禽粪2 000~2 500千克,或充分腐熟的饼肥200~250千克,再加过磷酸钙或钙镁磷肥50千克、氯化钾15千克、碳酸氢铵15千克作基肥。然后灌水深耕整细耙烂,使田土成泥糊状。

六、定植

长江流域荸荠定植时间一般安排在5月下旬至6月上旬,此时秧苗高度已达到35~40厘米。定植前将秧苗小心挖取,用50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1 000倍液浸泡18~24小时,同时剔除病苗和弱苗。定植时,每穴栽1株,每株一般有叶状茎3~4根,植株基部栽入泥内深度为12~15厘米,株、行距分别为40厘米、50厘米,一般每亩定植3 000~3 200株。

如果播种育苗时间较晚,来不及假植,可将催芽后的球茎苗直接定植于栽培水田,即以球茎为栽植单株,每株球茎栽入泥内深度为8~10厘米,株、行距分别为70厘米、80厘米,每亩定植1 100株。但此法定植会对荸荠的产量有所影响。

七、大田管理

1. 除草

定植后15~25天进行第一次人工拔除田间杂草,7月下旬至8月上旬进行第二次,拔除的杂草均踩入深泥内作为有机肥;第二次除草时,若发现秧苗过密,可间除瘦弱苗,以利于田间通风透光;除草过程中应小心谨慎,避免损坏秧苗。

2. 水位调节

荸荠定植后的5~6月保持2~3厘米深的浅水位,7~9月加深水位至5~10厘米,10月上中旬可保持2~3厘米深的浅水位,10月下旬以后不再给水田灌水,且在地下球茎膨大后要放干田水。

3. 追肥

6月中下旬每亩均匀撒施尿素15千克提苗,促进荸荠提早分蘖分株;8月上中旬每亩均匀撒施三元复合肥(15-15-15)40千克,促进植株茁壮生长和结球。

八、病虫害防治

1. 秆枯病

秆枯病主要在5月育苗期间和8~10月大田生长期发生。

防治措施:一是实行3年以上轮作,最好是水旱轮作;二是选用无病球茎作种,育苗前对种球浸泡消毒;三是及时清洁田园,烧毁病残体;四是在旺盛生长期,及时拔除病苗和过密弱苗;五是在8月中旬至10月上旬,选用12%松脂酸铜乳油1 000倍液,或36%粉霉灵悬浮剂500倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,或45%代森铵水剂800倍液,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液等药液喷雾,每间隔9~11天喷1次,连续喷3~4次,可有效预防和治疗秆枯病。

2. 枯萎病

枯萎病又称荸荠瘟,荸荠整个生长发育期均可发生,尤其是成年植株受害严重。

防治措施:一是要经常巡田,发现病株后及时封锁病区,并将病株清除、销毁;二是严禁将带病球茎特别是种用球茎向外调运;三是选用无病球茎作种,育苗前对种球浸泡消毒;四是从6月中旬开始,可选用70%硫磺?甲硫灵可湿性粉剂800倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液,或3%甲霜?恶霉灵水剂500倍液,或30%嘧霉?福美双悬浮剂800倍液,或54.5%恶霉?福美双可湿性粉剂700倍液,或80%代森锌可湿性粉剂500倍液,或5%水杨菌胺可湿性粉剂400倍液等药液喷雾防治,每间隔8~12天喷1次,连续防治3~4次。

3. 白禾螟

白禾螟一般6月中旬开始发生。

防治措施:一是3月上旬以前尽早清理并集中烧毁田间上年度的荸荠茎秆;二是白禾螟发生初期,可选用25%杀虫双水剂600倍液,或80%吡虫?杀虫单可湿性粉剂1 000倍液,或50%杀螟丹可溶性粉剂800倍液,或2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液等药液交替喷雾防治。

九、采收

1. 采收时间

荸荠采收期为10月下旬至翌年3月下旬,但是10月下旬至12月中旬采收的球茎产量偏低、含糖量偏低、肉嫩味淡皮薄,不耐贮藏;12月下旬至翌年3月下旬采收的球茎产量高、含糖量高、皮色深,鲜食和罐藏都适宜。因此,采收时间要根据市场行情和实际需求来确定。

2. 采收方法

提前15天以上放掉并沥干田水,当田间土壤不黏锄头时即可采收。由于球茎主要集中在9~20厘米的耕作层中,采收时,可先挖掉8~9厘米上层土,再挖下层土,用手仔细捏出荸荠球茎。可采用人工挖取,也可采用机械挖取;挖取时要尽可能降低球茎损伤,以现挖现卖为好;一般田块球茎亩产量为1 500~1 600千克,高产田可达2 000~2 200千克。

(作者联系地址:戴桂荣 龚 瑾 湖北省黄石市农业农村局 邮编:435002;冯慧光 湖北省阳新县黄颡口镇农技服务中心 邮编:435219)

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