死甲鱼为什么不能吃 死甲鱼怎么处理才没毒

1、死甲鱼的毒素处理不掉,所以死甲鱼不能吃。

2、因为甲鱼的主要成分是蛋白质,其中含有大量的组氨酸,这也是甲鱼肉比较鲜美的原因。但组氨酸容易分解产生组胺,尤其是甲鱼死后,组氨酸的分解加快,随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高,甲鱼肉的组胺浓度急剧增大,组胺是一种毒物,人吃了后就会引起中毒。

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