做好的包子馒头怎么存放不会坏 包子馒头做多了怎么保存

我们都知道,包子和馒头都是很常见的两种面食,它们吃起来香软可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做包子吃,尤其是北方人。那么做好的包子馒头吃不完怎么保存呢?下面让我们具体来看看吧!

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做好的包子馒头怎么存放不会坏

包子和馒头,最好不要生着冷冻,可以把它们蒸熟后,在进行冷却处理,然后放在密封袋里面,再用冰箱冷冻保存,在下次食用的时候,无需提前解冻,直接放在蒸锅中加热就可以了。

1、生包子馒头不宜冷冻,最好先蒸熟在放冰箱保存。

具体原因如下:

①在低温冷冻时,酵母菌会大量死亡,也不会不再产生发酵产气体,生包子和馒头在解冻后蒸制时,会失去膨胀的动力,从而导致包子和馒头不在膨胀,就会出现死面的现象。

②在生包子和馒头冷冻期间,它的面筋就会变硬,面筋中包裹的气体溢出,解冻之后面筋回软,面皮失去内部的气孔,包子和馒头不会膨胀,以至于体积缩小,面皮变硬。

②生包子与馒头在解冻时,它们会吸收空气中的水分,使包子与馒头严重变形,面皮变的粘软,即使经过高温蒸制,也不会出现蓬松萱软的效果。

2、熟包子与馒头可以冷冻,只要密封好就可以了。

在我们北方地区,只要到了冬季,家家都会储存一些冷冻面食品,其中就有:包子,馒头,水饺,豆包等。而我们都是将这些面食品提前做熟,然后摆在盖帘上,放在室外冷冻,等到它们彻底冻好以后,再用保鲜袋将它们装起密封,放在室外,或者冷柜里进行保存。如果气温条件满足的话,可以冻几个月都没问题,也不会变质过出现异味。用冷冻的方式储存包子和馒头,非常的方便,而且保质期还很长,相信很多东北人都是这样做的。

其实我们在超市中,也可以买到冷冻的生馒头与生包子,但这些冷冻的生包子与馒头,大多是死面的,里面有泡打粉等化学添加剂,虽然在蒸熟以后不会变硬,但与普通酵母发酵的馒头与包子,还是有很大区别的,并且流水线生产的速冻面食品,肯定有它的技术做支持。不是我们普通人家可以做到的。

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包子馒头做多了怎么保存

如果日常包子和馒头做多了,一次性吃不完的话,一定蒸熟后再存放。

1、如果是三天之内能解决完,可以把蒸熟后的包子和馒头放凉后装在保鲜袋里,放在冰箱冷藏。

2、如果是三天或者一周内食用不完,可以把蒸熟后的包子和馒头放凉后装在保鲜袋里,放在冰箱冷冻。最好是按一次食用的量分袋装,这样方便食用。如果吃的时候,直接拿出来放在蒸笼中隔水加热,加热之后的包子和馒头和新蒸的一样。

总结:

包子馒头做多了不能生着冷冻,可以蒸熟后根据需要存放的时长来选择冷藏或者冷冻。无论是采用哪种存放方式,一定要等食物凉透后再装袋存放。冷冻后的包子和馒头要用蒸笼隔水加热,不建议用微波炉加热,微波炉加热容易使食物变硬。

包子馒头可以放多久

馒头在冰箱冷冻室能冻一两个月也没关系的。装在食品袋里,扎好袋子口,每次吃的时候取出来当时吃的,提前几小时取出来化冻更好。剩下的还装好冷冻起来就好了,只要不是来回的解冻之后再冷冻的话,放一两个月甚至好几个月也没太大关系,但时间久了,一定没有新鲜的好吃了。

要放在冷冻的里面,这样不管冻多长时间(我见过最长冻了五个月的)再拿出来热下吃都跟刚蒸出来的一样好吃,要放在冷藏室一般一周就有酸味了

放在冷藏室,就保鲜不了多长时间了,最多三五天吧,时间长了包子就馊了,坏了。

面包、馒头、包子等这些淀粉类食物,做的多需要保存,建议把它们放入冷冻室,可以延长保质期也能避免干燥发裂。放入冷冻室前,分装放进保鲜袋里封好口,这样能更好的得到保存。

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包子馒头的制作技巧

第一步:加白糖

在融化发酵粉时加白糖(1-2勺),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

第二步:温水发酵

融化发酵粉的水最好是温水(不要超过40度),水太烫会“杀死”发酵粉的活性,导致面团发不起来。

第三步:面团不要过干

如果在和面的时候面团粘手,倒入玉米油就不会粘手了。面团太干,蒸出来的包子会比较硬。

第四步:包子醒半小时后再蒸

包好的包子要继续醒20~30分钟,因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气,继续醒面可以让包子发的更均匀饱满。

第五步:蒸煮时间

蒸大约15分钟,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟即可。

第六步:蒸熟后不要立马揭盖

包子蒸好后不要马上就打开盖子,因为包子瞬间从热到冷会收缩。

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