干蛤蜊肉怎么做比较好吃 干蛤蜊肉怎么做好吃

1、爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟,用清水反复的清洗几遍,因为蛤蜊肉里面含有一些沙子,需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。在锅中加油预热,放入蒜末,姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中,翻炒,加入切好的青椒,青椒是配色用的,也可以适当的切一些红辣椒,让颜色更加丰富,继续大火翻炒。然后放入一勺生抽,一勺老抽,少许盐,一勺料酒,继续爆炒,差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了。

2、蛤蜊冬瓜汤。将冬瓜洗干净,去皮切块备用。将蛤蜊肉洗干净,用清水反复清洗几遍,也可以在清水中放一些盐水,帮助清洗泥沙。将蛤蜊肉捞出,沥干,加入少许的淀粉和白胡椒粉,搅拌均匀。锅中加油预热,放入姜末,葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用,锅中加水煮沸,将冬瓜放入锅中,煮至八成熟的时候,将蛤蜊肉倒入锅中,煮沸之后倒入水淀粉勾芡,加入少许的盐和味精,最后放上香菜就可以出锅了。蛤蜊冬瓜汤,解暑清凉又美味。

3、凉拌蛤蜊肉。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净,然后放入热锅中捞熟,煮熟的蛤蜊肉,放入凉水当中备用。将黄瓜拍成块,在碗中放入一勺生抽,一勺老抽,一勺醋,一勺白糖,蒜末以及辣椒段,搅拌均匀之后,将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中,搅拌均匀,然后将香菜撒入碗中,一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜,解暑又方便。

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