鲟鱼怎么吃

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。而鲟鱼的常见做法有红烧鲟鱼、清蒸鲟鱼、串烧鲟鱼、鲟鱼汤等等。

工具/材料

鲟鱼、生姜、大蒜、小葱、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽

鲟鱼、料酒、食盐、蒸鱼豉油、生姜、红椒、大葱

鲟鱼肉、香菇片、胡萝卜片、青椒片、圆葱片、精盐、味精、辣椒面、孜盐

鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜

步骤 (共4步)

红烧鲟鱼

将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会,然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出,再放入姜蒜片小火炒香,之后加入3碗量的清水,加入1汤匙生抽,蚝油,老抽,大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。

清蒸鲟鱼

将葱姜辣椒切成丝,然后将鲟鱼清理干净,表面打上刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀。然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香即可。

串烧鲟鱼

将鲟鱼切成2厘米左右的方块,然后加入调味品拌均匀,可以用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,用明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。

鲟鱼汤

取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨,放人清水用大火烧5分钟,烧开装入盆中即可。

总结

鲟鱼的吃法或做法,如上所述,但在使用上述方法,制作鲟鱼时,可按照自己的喜欢,放入调料。

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