腌黄瓜咸菜怎么腌

首先将黄瓜洗净,沥干水分,切成滚刀块,放入碗中,加入适量的盐搅拌均匀,腌制三小时备用;再将腌制好的黄瓜,放入布中,挤干水分,放入碗中备用;往锅中倒入100克水,放入盐,酱油,白糖,花椒,大料煮开晾凉;最后将煮好的调料水,倒入装有黄瓜的碗中,放置八小时左右,腌黄瓜即可食用。

工具/材料

黄瓜、酱油、花椒、大料、白糖

步骤 (共5步)

黄瓜切块

黄瓜洗净,沥干水分,切成滚刀块备用。

盐腌黄瓜

将切好的黄瓜块,放入碗中,加入适量的盐搅拌均匀,腌制三小时备用。

挤干黄瓜水分

将腌制好的黄瓜,放入布中,挤干水分,放入碗中备用。

煮调料水

锅中倒入100克水,放入盐,酱油,白糖,花椒,大料煮开晾凉。

腌制黄瓜

将煮好的调料水,倒入装有黄瓜的碗中,放置八小时左右,腌黄瓜即可食用。

总结

腌黄瓜咸菜的做法,如上所述,但在腌制黄瓜时,应注意盐的使用量,以免腌制过咸。

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