腊鸡翅怎么腌制和晾晒

鸡翅用温水清洗干净,捞出控干水分,把鸡翅放入一个大容器内,加所有的调料进去拌匀,把鸡翅盖好腌6个小时左右,鸡翅腌好以后用棉绳绑好,整串挂在通风向阳的地方晾晒即可。

工具/材料

冷冻鸡翅根5斤、盐45克、生抽30克、老抽50克

白酒80克、白糖80克、花椒粉10克

步骤 (共3步)

鸡翅洗净

鸡翅用温水清洗干净,捞出控干水分。

腌制鸡翅

把鸡翅放入一个大容器内,加盐45克,生抽30克,老抽50克,白酒80克,白糖80克,花椒粉10克,拌匀,把鸡翅盖好腌6个小时左右。

晾晒鸡翅

鸡翅腌好以后用棉绳绑好,整串挂在通风向阳的地方晾晒出油即可。

总结

先将鸡翅洗净,控干水分,把鸡翅放入一个大容器内,加盐45克,生抽30克,老抽50克,白酒80克,白糖80克,花椒粉10克,拌匀,把鸡翅盖好腌6个小时左右,鸡翅腌好以后用棉绳绑好,整串挂在通风向阳的地方晾晒即可。

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