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佛坪三香

佛坪三香(陕西美食)

佛坪之出名,在于我们的国宝——大熊猫,而佛坪的餐饮名菜,首屈一指的便是这道“佛坪三香”。佛坪三香,蒸肉卷、木耳和黄花,佛坪的特色菜。

目录

  • 1基本介绍
  • 2制作方法
  • 3美食特色

1基本介绍

佛坪三香”的“三香”,想必并非单指猪肉或其它某样食材的“香”味,而是混合了肉、蛋、粉等多种食物味觉的“香”气。传统的佛坪三香,烹饪时需用到的材料主要有:猪里脊肉、鸡蛋、黄花、木耳、玉兰片等。

2制作方法

佛坪三香佛坪三香1、取猪里脊肉剁成肉泥,加入鸡蛋(最好是土鸡蛋)、原粉、五香粉等调料搅拌,压成约么一指厚的肉饼,铺于碗底;

2、将肉饼上锅,大火蒸30分钟,出锅后放凉,用刀将其切成菱形的块状;

3、保持其切块之前的铺放次序铺于碗底,在肉饼上方铺一层半熟的干豆角、黄花菜、木耳、海带丝等,继续上锅大火蒸20-30分钟;

4、出笼时用另一个碗反扣过来,浇上高汤,最后洒葱花或切碎的蒜苗花即可。

3美食特色

佛坪三香佛坪三香“佛坪三香”这道菜养眼美味、营养健康,也是适合家常烹制的菜肴,在寒冷的冬季,节日聚餐时拿一大海碗盛上桌,颇有感觉。此菜为传统名菜,列入陕西名菜名录。

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佛坪三香

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