新农科背景下水产养殖专业课程建设探讨

迟淑艳 谭北平

摘要 随着农业农村现代化的深入,“新农科”建设提上日程,指明我国高等农业教育改革的新方向。通过分析新农科为地方高等农业教育带来的挑战,对水产养殖专业饲料分析与质量检测技术课程从教师自我提升、人才培养、面向产业调整课程教学架构和融合协同育人战略4个维度探讨 “新农科”背景下该门课程建设的对策。

关键词 新农科;饲料分析与质量检测技术;课程建设;人才培养

中图分类号 S-01   文献标识码 A  文章编号 0517-6611(2021)19-0272-02

doi:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.072

开放科学(资源服务)标识码(OSID):

Exploration on the Course Construction in Aquaculture Specialty under the Background of New Agricultural Science—Taking Feed Analysis and Quality Inspection Technology Course as an Example

CHI Shu-yan1,2, TAN Bei-ping1,2

(1.College of Fisheries, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, Guangdong 524088;2.Research Center for Accurate Nutrition and Highly Efficient Feed Engineering of Aquatic Animals of Guangdong Province, Zhanjiang, Guangdong 524088)

Abstract With the in-depth of the modernization of agriculture and country, the construction of new agricultural science is on the agenda. It indicates the new direction of the reform of higher agriculture education in China. By analyzing the new challenges of new agricultural science for higher agricultural education, the strategies for the course construction of “Feed Analysis and Quality Inspection Technology” in aquaculture specialty were discussed from four dimensions of the teachers self-improvement, personnel training, the industry-oriented adjustment of curriculum teaching architecture and collaborative education strategy.

Key words New agriculture science;Feed Analysis and Quality Inspection Technology;Course construction;Talent cultivation

基金項目 教育部2020年度国家一流本科专业建设点项目(教高厅函〔2021〕7号);教育部2020年新农科研究与改革实践项目(教高厅函〔2020〕20号);2020年第二批教育部产学合作协同育人项目(KLKJ-CXHZ-202002-0011);广东海洋大学应用型人才培养课程建设项目(201906)。

作者简介 迟淑艳(1977—),女,内蒙古赤峰人,教授,博士,博士生导师,从事水产动物营养与饲料方面的教学和研究工作。

收稿日期 2021-01-04

我国于 2019 年奏响了新农科建设的“三部曲”,《安吉共识》以及“北大仓行动”和“北京指南”分别提出“四个面向”新理念、推出“八大行动” 新举措和实施“百校千项”新项目[1-3],为高等农业教育指明了发展方向。 “新农科”是相对于传统农科而言的比较概念,是为适应农业农村现代化发展需要而提出的我国农科教育改革的未来方向,承担着国家粮食安全的重要使命,是通过新的资源配置形式实现农业 4.0 的农业高等教育新范式。

《中华人民共和国高等教育法》提出:高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才[4] 。2020年9月26日,“中国新农科水产联盟”(简称“水产联盟”)在山东省青岛市成立,来自全国27所高校、15家行业企业、7个科研院所和协会组织的近150位代表参加了成立大会[5]。水产养殖人才培养和科技是农业农村现代化的重要支撑,要坚持贯彻习近平总书记的重要回信精神,落实好立德树人根本任务,强化强农兴农的重要使命。广东海洋大学水产养殖专业饲料安全方向开设的饲料分析与饲料质量检测技术课程是一门以检测水产饲料中常规养分、矿物元素含量和饲料中有毒有害物质含量等实验为主的课程,与化学分析、仪器分析等课程联系紧密,培养学生运用理论知识和实践能力解决生产中实际问题的能力。该课程与生产实际紧密联系,在教学、科研、企业生产管理过程中起着重要作用。

1 教师的自我提升

“新农科”是各学科交叉融合的产物,其依靠前沿思维来布局新农科人才培养全局,为农业农村现代化建设培养多元化、个性化、高水平人才[6],对授课教师提出了更高的要求。素质过硬、高效精干的专业教师是高校新农科建设和人才培养质量提升的重要保证。教师作为新农科建设的主要力量,在课程讲授和人才培养中既是主要责任人又是重要实践者,在新农科建设过程中充分发挥教育教学、科学研究和社会服务的重要作用[7]。教师要深刻领会新农科建设的主旨,结合学校发展规划和新农科建设需求,积极参与国内外访学交流,学习先进的教学理念和技术,提高教师的国际化视野,提升其学术影响力和科研生产力,促进教育教学国际化和先进化。

2 人才培养

教育部高等教育司吴岩司长在安吉会议上强调,新农科建设要开创农林教育新格局,以需求的多元化推进发展的差异化、特色化,构建灵活教育体系和科学评价体系,推进人才培养从同构化向多样化转变,实现多类型、多层次发展。新农科适应我国现代农业产业升级发展需求,推进农科与其他学科交叉融合,提升学生的科研素质和创新实践能力,培养满足农业农村现代化建设需要的农林专业高层次人才[8]。

高等学校实验教学环节是培养学生实践能力、创新能力和科研能力的重要环节,也是开展创新教育的重要途径。饲料分析与饲料质量检测技术是广东海洋大学水产学院为水产养殖专业饲料安全方向学生开设的一门专业必修课,便于学生了解并掌握饲料常规养分的检测方法,为学生就业提供更多的机会。该门课程包括4节理论课和28节实验课,鉴于营养物质等常规养分含量检测过程中的持续性等因素,实际实验课程要持续7 d的时间。饲料检验化验员是农业行业特有工种之一,按照《饲料及饲料添加剂管理条例》和《饲料生产企业審查办法》规定,饲料生产企业必须配备与生产饲料相适应的专职技术人员、检验人员等[9]。针对企业需求和新农科建设方向,该门课程的教学方法亟需进行改革,以适应新时期人才培养模式。

3 课程教学架构的调整

饲料分析与质量检测是现代饲料工业发展的重要环节,是保证饲料原料和各种产品质量的重要手段。对饲料分析与饲料质量检测技术课程进行教学内容、教学方法和考核方式等方面的改革,有利于将课程教学与国家技能鉴定相结合,提高课程教学效果,有利于学生从事饲料生产、饲料 分析、饲料品管、质量控制、饲料企业管理等岗位。

通过对课程内容和教学方法的改革以及对学生专业技能的培养,完善课程体系,使学生在扎实的专业知识背景下提高专业技能,培养出满足产业需求的合格人才,协调理论课程和实验课程的内容,通过调研有效开展与饲料生产密切相关的实验。

3.1 优化课程内容体系构架

广东海洋大学水产学院该门课程课时较少,仅能安排饲料常规养分分析实验,而饲料中矿物元素、脂肪酸、氨基酸以及有毒有害物质含量检测由于时间、场地等因素的限制均未能开设。然而,饲料常规养分分析也由于学时数过少,不能进行所有指标的检测。以成都农业科技职业学院为例,这门课程理论教学18学时,实验教学42学时[10],实验教学课时数比理论课时数多近1倍。虽然广东海洋大学人才培养的定位与其存在差异,但是开展饲料分析与饲料质量检测技术课程教学方法的探讨,提高学生实践能力势在必行。

通过不断对比探索,结合水产养殖专业就业岗位分析,完善课程内容,尽可能按照饲料企业所用原料的实际情况以及饲料生产中品质控制要素去讲授,结合教材内容的同时更要结合生产实际。例如,饲料公司很少检测微量矿物元素,那么可以布置作业,让学生利用课余时间主动查询相关原理、方法和所用仪器设备进行自学;饲料公司关注的鱼油氧化、原料常规成分含量等可以结合课时进行安排。

3.2 优化教学方法

改革传统的教学方法,充分利用样品展示、多媒体课件、教师演示和现场参观等教学手段,使教学信息多元化,进一步提高教学效果。在课程教学改革的过程中,强化实践教学环节,加强预习指导,使实验教学环节能真正起到培养学生实践能力、创新能力和科研能力的作用。

从分析传统实验教学的缺点入手,探索提高学生实践能力和创新能力的有效方法和途径,确定并实施具体的教学方案。结合以往课程讲授情况,建立模块化、程序化的饲料分析与检测方法。例如,每种饲料原料都从以下方面进行分析:原料的感官鉴定、理化分析、原料的掺假分析、原料的有毒有害成分分析。结合国家标准、企业标准等有针对性地对每种原料列出饲料企业必须分析的项目,从而确保学生具有较强的实践能力、创新能力和科研能力,在有限的课时数下有效开设常规实验,提高学生参与度,提高学生分析问题、解决问题的能力,并尽快与市场接轨。

3.3 培养专业技能

2019年,广东海洋大学举办了第一届“全国大学生水产技能大赛”,在各项比赛项目中学生都取得了较好的成绩。成绩的取得与学生的实验技能教育密不可分。应通过学习借鉴其他实验课程的教学方法,调整该课程的教学短板。以往实验课程开始前,均由实验员配制相关试剂,准备实验耗材和仪器设备。后来一些已经毕业的学生根据自己的工作经验反馈了很多信息,例如有的同学在工作单位连最基本的叠滤纸过滤都做错;试剂的准确配制、实验器皿的清洗均需通过严格的实验操作规范,才能养成良好的操作习惯和熟练的实验技能。这些是以前教学过程中所忽视的,有必要加强培养学生的实验操作常规技能。

为了督促学生的技能训练,提高学生的综合能力,应调整课程的考核方法。从多维度评价学生的平时成绩,包括课堂出勤情况记录、实验报告(实验目的、实验原理、实验结果的撰写和分析)、实验操作过程中学生的积极性、操作规范性和对遇到问题的处理能力等内容,并提高平时成绩在总成绩中所占的比例,全方位掌握学生的学习情况和对知识、技能的掌握情况。

3.4 满足市场需求

水产养殖专业饲料安全方向的学生就业主要面向饲料企业。饲料企业可提供的就业岗位有饲料采购、饲料及加工工艺环节检验与品控、饲料配方设计、饲料加工等岗位,其中饲料检验与品控工作居多。同时,养殖企业、进出口检验检疫局和产品质量监督检验局等也会招聘具备这些技能的专业人才。

课程讲授的最终目标是培养符合行业、产业部门需求的高等农林专门人才。结合案例分析,提高学生对课程以及就业的认知度,了解饲料分析技术与质量检测课程在实际生产中的应用、该门课程与前期所学课程的关联以及毕业后的就业方向。以社会需求作为专业课程设置的第一准则,以学生发展为中心,制订以企业需求为导向的校企协同育人机制。高校为企业提供“学生工”“暑期工”或“寒假工”等短平快的资源,或者是企业为高校学生提供参观实习机会,很难拓宽学生对行业发展的最新技术和行业动态的了解,校企协同育人无法落实到企业生产实践指导的全过程。实践教学内容的设置与行业对人才的需求存在偏差,使得实践教学目标不明确,教学效果大打折扣。

4 小结

实现人才培养质量—实践—能力—素质—发展的良性职业发展态势,满足行业产业对新型人才的需要,进而提升农业院校服务社会的能力[11],使人才培养模式更利于满足社会的现实需求,大学生毕业就业后能迅速融入和适应水产养殖业的实际生产,成长为行业的中坚力量。

参考文献

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[4] 教育部.中华人民共和国高等教育法[Z].1998.

[5] 本刊讯.中国新农科水产联盟在山东青岛成立[J].中国水产,2020(10):33.

[6] 胡燕红,石玉强.新时期地方高等农业教育新农科建设路径探索:以仲恺农业工程学院为例[J].教育教学论坛,2020(45):284-286.

[7] 李召虎.不忘初心、牢记使命,奋力书写新时代“新农科”答卷[J].中国农业教育,2019,20(5):3,14.

[8] 牟少岩,刘焕奇,李敬锁.“新农科”专业建设的内涵、思路及其对策:基于青岛农业大学实践探索的思考[J].高等农业教育,2020(1):7-11.

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[10] 陈晓春,齐慧,李素蓉.利用信息化平台,对高职《饲料分析与质量检测技术》课程过程考核的研究与实践[J].教育现代化,2018,5(27):183-185.

[11] 施煜,樊晓盼,刘一鸣.以企业需求为导向的校企协同育人机制研究[J].教育教学论坛,2020(38):50-51.

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