导航菜单
首页 > 高级搜索

关键词:肉松

肉松比肉差远了

李晓丽肉松,作为一种肉类的加工食品,被很多人喜爱。市面上还出现了儿童肉松、保健肉松,被当作一种营养食品来卖。肉松的营养真的高吗?其实,它比肉的营养差远了。喜欢吃肉松的朋友,买来后不妨仔细看一下...

09-24

三种方法对肉松中胆固醇含量的测定及比较

朱炳祺++刘柱++陈万勤摘要:采用直接皂化方法对样品进行前处理,用乙醚和石油醚混合液(1∶1)萃取,用气相色谱、液相色谱和比色法分别进行检测。气相、液相色谱法在25~500 mg/L范围内具良好的线性关系(R2>0...

03-31

好肉松有这三个特征

如何识别好的肉松呢?首先建议通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松,尽量不要买散装肉松产品。接下来就是看配料表,如果是猪肉松,配料表里应该有猪肉,如果只看到淀粉或豌豆粉等,而...

03-29

老少通杀:海苔肉松蛋糕卷

糖糖小姐如果说,要推荐一款蛋糕,既要能满足孩子敏感的味蕾,又可以迎合老人挑剔的味觉,那么,你脑海中跳出的第一选择会是什么呢?在我们家,这个答案非“海苔肉松蛋糕卷”莫属了。海苔肉松蛋糕卷不仅拥有蛋...

03-28

肉松面包里的“肉松”去哪儿?

张雅成心如近期,有市民爆料称,市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”,这种豆粉松“原料跟猪肉无关,是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。记者调查发现,加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松...

03-28

“棉花肉松”妖言惑众

田飞近日,一条“棉花肉松”的视频引爆朋友圈。视频中,一位自称“永康侬”的林姓男子在水中把某品牌汉堡中的肉松洗成白色絮状物并点燃,最后得出结论:“肉松是棉花做的”。该视频发出后,山东、安徽、湖...

03-27

自制肉松营养好

刘贞比起瘦肉,肉松的营养成分并不逊色。尤其是自己制作的肉松,浓缩了矿物质和蛋白质,铁的含量比起鲜肉高出两倍。取一斤无皮的瘦肉,把肉放进锅里,加上葱段、姜片、大料和茴香,煮三个小时。捞出来沥干水...

03-27

烤肠、肉松尽量少吃

韩波烤肠很多烤肠在加工过程中,会添加发色剂亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺,而亚硝胺是明确的致癌物,可导致食道癌、胃癌等。很多熟食肉类,看上去颜色很鲜艳,其实也是加入了亚硝酸盐(正常煮熟的...

03-27

肉松产品分为三类

丁海燕在购买肉松制品时,需要细看产品的配料表中的成分,根。据肉松行业执行的行業标准,肉松产品主要分为三类:(1)肉松:用畜、禽瘦肉为原料,经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮...

03-27

肉松里的秘密

钟凯肉松三大流派市面上常见的肉松分为普通肉松、油酥肉松和肉松粉三类,其中前两种是传统工艺,肉松粉是现代食品工业发展起来以后出现的新工艺。普通肉松:典型代表是太仓肉松,它是非物质文化遗产,其特...

03-27

小心肉松没有肉

李玉竹对于肉松,你一定不会感到陌生,你应该见过面包房餐盘中陈列的肉松面包,或喝粥时作为佐餐的美味肉松,或作为宝宝辅食的儿童肉松等。但是,你真的了解肉松吗?它们真的都是以肉为原材料制作而成的吗?肉...

03-26

肉松不能当肉吃

肉松味道香浓,口感独特,许多宝宝都爱吃。然而,肉松和新鲜肉类的营养有差别,宝宝应该少吃肉松。要肯定的是,肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料,其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较...

03-26

妈妈牌海苔肉松

徐颖婕市面上有很多各种口味的肉松,但是给宝宝吃却总有些不放心:不知道食材是否新鲜,有没有加什么添加剂?现在,只要你学会了这款自制的肉松,那么就能让宝宝吃得开心,妈咪也安心了。食材:纯瘦猪肉、海苔。...

03-26

豆渣肉松

妞妞妈自制豆浆健康营养,剩下的豆渣该怎么处理呢?听朋友说可以做成肉松,肉松可是我家妞妞的最爱,赶紧问清步骤回家实践。第一次尝试就相当成功,配着白粥吃,妞妞直夸美味!如今我们家早餐除了“豆浆+面包+...

03-26

颗粒牛肉松的制作

1.配料标准。①主料:牛瘦肉5千克。②辅料:白糖750克,酱油300克,白酒100克,味精1.5克,面粉500克(炒熟),葱100克,白芷2.5克,小茴香2.5克,花椒、大茴香、红曲、大蒜各50克。2.加工方法。①原料整理。选用牛腿瘦...

03-20

颗粒牛肉松的制作

1.配料标准。①主料:牛瘦肉5千克。②辅料:白糖750克,酱油300克,白酒100克,味精1.5克,面粉500克(炒熟),葱100克,白芷2.5克,小茴香2.5克,花椒、大茴香、红曲、大蒜各50克。2.加工方法。①原料整理。选用牛腿瘦...

03-20

肉松食品微生物检测指标的探讨

樊瑛珺 陈永诚
摘 要: 食品微生物检测一直备受关注,在检测过程中应明确检测指标,并严格按照《食品卫生检验方法微生物部分(GB4789-94)》标准进行检测,及时发现并检测出存在有害微...

03-02

谁给了肉松清白

科学和法律还了肉松清白,但它们是好食品吗
云无心:美国生物与食品工程专业博士,科普作家,著有《吃的真相》等系列作品
不久前,有人制作了一段“棉花肉松”的视频,引起了广泛传播。...

02-19
二维码