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你可以有另外的生活:一个影响了美国饮食习惯的人

星辰

约翰·罗宾斯出生于美国富有家庭,是美国著名的冰淇淋大王巴斯金·罗宾斯的长子。1977年,他放弃继承父亲的事业和荣华富贵的生活,搬到偏僻的岛上,经过7年沉潜和3年实地调查,1987年,他出版了荣获普立兹奖提名的著作《新世纪饮食》,揭露工厂化养殖农场的问题,并鼓励大家实行素食的饮食方式。

去一座小岛种菜看夕阳

约翰·罗宾斯的父亲是全球最大的冰淇淋公司“三一冰淇淋”的创办人兼总裁。约翰是家中独子,从小就被培养训练,所有人都告诉他,长大后是要接管家族事业的。然而,渐渐长大后的约翰,一点都不想要这样的人生。他看着父亲整日坐在办公室前,每天有开不完的会议,签不完的文字和接不完的应酬,尽管家中很有钱,但父亲的人生似乎并没有很快乐,他多数时间是低头沉思的,甚至比同龄人老得更快。

20岁时,约翰向父亲表达了自己的想法,不想过这样的西装革履生活,他希望和自己的爱人去一座小岛种菜看夕阳。这在他之后的演讲中也提到过“当时我的父亲已经实现了一般美国人赚大钱的梦想,但是我的梦想又再进一步,我追求的是一个充满和平良知的社会,一个会关心和尊重生命的社会。有这种想法后,很快地我离开了那个后院有座甜筒形游泳池的家,远离了那里的生活方式。”父亲当然是不允许的,他认为儿子的这种想法太天真幼稚,也缺乏男人该有的野心和斗志。

但是他的想法独特而坚定,他认为,如果我们想要世界和平,就要从自身做起。如果我们想要世界上的苦难减少,我们的生活就不能造成众生痛苦。如果我们想让世界成为一个万物欣欣向荣的地方,然而我们摄取的食物,其生产方式却与这个理想背道而驰,这样对我们自己的身体、地球及整个世界又有什么意义?约翰认为这是违反人类与动物间相互依存的关系,违背我们自己的灵性的,很多人都知道荤食会给农场动物带来完全的毁灭,而我们却坐视不理。我们又如何能做到一面吃一面想:“喔,这些是跟肉贩买来的。”而忘了我们曾注视过的牛的眼神,忘了我们所爱的猫、狗,以及心中曾有的疑问:“为何我们对动物有这么奇怪的差别待遇?”然而在我们的文化里,却倾向于这么做。把一些动物当成“宠物”,爱他们、宠他们,觉得他们是家中的一分子,这样其实是很美好的。但是有另一群动物, 我们却把他们当成“晚餐”,而这种划分使我们觉得,只要每一磅的价格能降低一点的话,任何残忍对待他们的方式都是可以接受的。我们使用的划分方式是根据什么道理呢?这种区别会不会使我们的良心分裂成两半?我认为会。

最终,他跟太太搬到加拿大英属哥伦比亚的一个小岛上。他跟父亲说:我完全不要你的信托基金、不要你一分钱。我必须在道德上做一个好的选择,完全不想依赖他的财富。他们夫妻在小岛上造了一个很小、很原始的小木屋,住在那里数年。

疗愈父亲的儿子

七年沉潜,三年实地调查,约翰出版了一本书《新世纪饮食》。这是一本全面探讨素食、营养与动物生命的研究性书籍,是为了让更多人了解到一种结合健康、环保和爱心于一体的饮食观。《新世纪饮食》刚出版时,约翰如捧珍宝,想要将第一本书送给父亲,一起分享喜悦,也为了向父亲证明自己是有梦想的,在岛上的七年并不是碌碌无为,遗憾的是,父亲只是淡然地接过书本,并没有流露出太多神色。

直到有一天,父亲老罗宾斯健康濒临危险——糖尿病、高血压、高胆固醇、心脏病,使他几乎要失明及失去一条腿。老罗宾斯找到了当时很有名的一位心脏科医生,医生对他说:“如果你想要完全康复,不是靠更多的药物,而是要靠一本书。”边说,边递给他一本《新世纪饮食》,其实这位医生并不知道书的作者与病人有何关系。可见,约翰的《新世纪饮食》至少在医学界是有一定的名气的。而老罗宾斯也第一次审视梦想和人生的意义。

父亲开始读这本书了,因为他很关心自己的病。慢慢地,他做了改变,好的结果渐渐出现,当他做了更大的改变,更好的结果又接着出现。过了不久,他就不再需要胰岛素了,也不再吃糖尿病的药,完全变得像隐性糖尿病一样,再也不用谈到截肢、眼盲的问题,原本要吃一辈子的高血压药物,也不用吃了,因为血压已经正常了。

不久后,老罗宾斯写信给儿子说:“当你离开家时,我知道你是明智的,但也认为你疯了。然而,时间证明你是对的。即使我极力批评你、阻碍你,你仍然是遵循你自己的那一颗星星。”之后,约翰又写下了多本素食畅销书,在世界各地进行宣扬素食的演讲,创办了拯救地球国际非营利组织,任职环境保护青年组织的主席。

像他们一样活到100岁

2008年,约翰出版了《像他们一样活到100岁》。他在书中谈到,为什么有些地区没有心脏病、癌症、高血压、老年痴呆症……什么样的饮食能保证我们健康长寿?想活出积极丰盛的晚年,我们需要怎样的人际,怎样的态度?

《像他们一样活到100岁》是21世纪最有影响力的健康饮食作家的又一力作。在《像他们一样活到100岁》中,约翰汇总了对全球最长寿人群的研究成果,带给大家活出健康长寿、喜乐圆满人生的真谛。你可能会说,长寿也是遗传的,我祖上没有长寿的基因,我后天的努力有用吗?美国西奈山医学院院长,医学博士JohnW. Rowe是研究生活方式和基因关系的最著名的专家之一,他开展了一项关于“同卵和异卵双胞胎生活方式与寿命”的研究。对双胞胎的抚养过程进行观察,结论是“只有30%的老化可以归咎于基因,年纪越大,基因就越不重要,我们应为自身的衰老负大部分责任。”

当血液中的胆固醇水平从170毫克/分升降到90毫克/分升时,肝癌、直肠癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、胃癌、食道癌、脑癌、血癌的患病率都会变得很小。同时,肉类中的铁质(血红素铁)易被人吸收,体内铁质过剩会增加自由基的生产,导致多种疾病并引起早衰。

所以,对饮食进行小小的改变是不够的,只有大幅度转向植物性食物,远离肉食才有可能產生明显效果。哈佛医学院称,月经是女性的长寿之源,伴随着每月定期的子宫内膜脱落,女性血液中的铁含量明显低于男性,体内较少的铁质能够延缓衰老。

一项涉及122000名美国女性护士的调查表明,每天吃肉的女性比每月吃肉不到一次的女性患结肠癌的概率要高1.5倍。

2001年,哈佛的研究显示了奶制品和前列腺癌的关系。每天吃大量乳制品的人患晚期前列腺癌的概率是一般人的2倍,患转移性前列腺癌的概率是一般人的4倍。相反,摄入水果和蔬菜越多,患晚期前列腺癌的概率就越低。

每天喝豆浆而不喝牛奶可以将患前列腺癌的概率降低70%。中国男性热爱豆浆,这使得中国男性的前列腺癌罹患率居世界最低。这并不是源于基因,因为生活在美国的中国男性患病率比吃中国传统食物的同胞高出9倍。

素食可以预防癌症的结论是在1997年被正式确认的,美国癌症研究院发布的《食物、营养及防癌:全球视角》表示,78%的研究结果表明,水果、蔬菜能够预防和控制多种癌症。该报告推荐的最好饮食是:植物性食物:包括蔬菜、水果、豆类和简易加工的淀粉类主食。

约翰与妻子、儿子、媳妇,还有他们的六岁双胞胎,三代一起住在一栋房子里,而且相处得很好。他们深爱彼此,价值观非常一致。他不认为人人都可以这样做,但他们的情况非常融洽。随着他的名气增大,支持他的人越来越多,反对的声音也越来越多。有人问他,“你做这么多,不就是想推销你的书吗?”约翰笑了:“我父亲的冰淇淋公司,每年都可以挣好几十个亿。如果我只是想写书挣钱,当初就不会放弃父亲的家族企业了。我希望所有的小孩,都能享有清新的空气、干净的水、稳定的气候,以及永续的经济。也希望所有的孩子都能够有,慈悲心、关怀心和善心。愿意保护地球母亲,那么由他们创造的未来一定是美好和谐的。”

责编/昱青

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