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我家有女戴朵拉:把日子过成“酒酿”

婀娜


2019年,上海姑娘戴朵拉过上了不一样的生活,就像海子那首诗:从明天起,关心粮食和蔬菜。我有一所房子,面朝大海,春暖花开……这一年,朵拉的“酒酿”日子美好而努力,却像一台旧的时光机,让她曾经忙碌躁动的影像安静下来,原本是为了全力以赴的创业,却没想到有了意外的收获和欢喜:她可以看着晶莹的米粒在变化,然后有时间思考着生命的意义……

当你启程时,

愿你一路充满奇迹,充满发现

戴朵拉是个外冷心热的姑娘,朋友们说她会随时随地关心着你的冷暖感受,但又不刻意,让人无压力,全都是信手拈来。看上去是个中规中矩的姑娘,可让大家没想到的是朵拉辞职了。2018年9月,她突然辞去雅诗兰黛集团MAC市场部这个许多女孩梦想的工作,“你好勇敢啊!”这大概是所有朋友知道她创业后说出的第一句话。“我怕以后自己会后悔,总要试一下。”这是朵拉思虑了3年,一直回旋在脑中的真实想法。是的,有人喜欢的是灿烂的烟花,有人却喜欢嗅烟火的味道,朵拉或许是后一种。创业,这真不是轻易能做的决定,况且在这之前,她刚刚升为高级经理,处于职业上升期,工作虽然繁忙但也算得心应手,天天与彩妆打交道,许多女孩许久买不到的产品,常常就在她的办公桌上。外企工作的光鲜亮丽终究敌不过一颗追寻梦想的心。

对于朵拉来说,重新规划自己的生活已经不是一时半会儿的事了。从复旦大学法语系毕业工作两三年后,她就经常有想法不知不觉地跳出来:如果自己创业的话该怎么做?真正遵从自己心愿的话能做什么呢?一个一个的想法从脑中飘过,最后,外婆的一大缸酒酿,让她的心一动,对,这是自己想要的生活。

戴朵拉是新上海人,每年的春节或者重大家庭聚会都会赶回老家,江苏启东,一个距上海一个半小时的县级市。每年的春节,外婆都会酿一大缸酒酿,分给孩子们,每年春节朵拉最期待的就是这一口又甜又醉的味道,就算是寒风冷冽,喝一口醉醉的酒酿汁,立马就能解除春节饭食的油腻,再多喝两口就能微醺暖身,无比安泰。

朵拉思考着,江浙沪的人都爱吃酒酿,在饭店大家总会点酒酿小圆子,但为什么现在买不到好吃的酒酿了呢?一是超市里工业化酒酿高温杀菌过的酒酿不好吃,二是菜场上新鲜卖酒酿的越来越少,三是爱吃的人大家不会做或者是懒得做。但是酒酿是非常健康有营养的食物啊,而且不仅是江浙沪,全中国都有对它的味觉记忆。加之,这两年国潮来袭。酒酿符合目前追求食品健康和国潮的趋势。这也是7年市场营销经验教会朵拉的“顺势而为”。朵拉相信酒酿有潜力可以做好做大。越想越心潮澎湃,朵拉瞒着父母辞职了,为了不引起父母的注意,她每天早上依旧是黑色的职业装出门,包里放着电脑,然后找一家偏僻点的咖啡馆或酒吧,一待一天,做企划,做创业方案。父母的反对是有理由的,他们认为女孩子没必要创业、创业有风险、女孩子要家庭为重、现在首要目标是怀孕生子。而他们的女儿则思考着:我想要成为什么样的人?我的目标是什么?就像母校复旦大学常常教的,我想要成为独立、有价值的女性,但我也希望同时能兼顾家庭。

随后,朵拉以出差为由瞒着父母,开始全国探访。去往湖北孝感、武汉、秭归,四川成都、达州、宜宾,浙江宁波、杭州,江苏无锡、苏州,上海崇明等多地对酒酿工厂、老手艺人实际探访;了解了许多代工厂的制作流程,也看到了这个行业的鱼龙混杂。也是在这个过程中和与朵拉的合伙人相识,他也是唯一一家能做出朵拉想要的酒酿味道的工厂老板,多次交谈后,他们决心共同把鲜酒酿做好,推荐给更多爱吃酒酿的人。

愿一碗酒酿,能惊艳时光

经历无数的包装试验、配方试验、生产试验,有失败后气馁的时候,也有见到光明神清气爽的时候,跌跌撞撞,终于米而雨鲜酒酿诞生了。朵拉也找到了一个很好的合伙人,他叫仲其山,是达能上海分公司前总经理,味全、脉动都是他负责过的产品,对线下销售通路十分熟悉。目前也是米而雨代工厂的老板,负责米而雨的线下销售、生产研发、供应链及物流。为什么叫米而雨?朵拉说:酒酿由糯米制成,将“糯”拆开,便有了米而雨,她和伙伴的目标也不只是做好酒酿,未来还有以糯米为原料的各类食品。

果然米而雨酒酿一上市就给人非常惊艳的感觉,用朵拉的话说,用心去做的,自然是不一样的。米而雨是新鲜活性酒酿,含有活性酵母菌,会持续发酵产生气泡,对工艺、包装、运输、储存要求都更高。其他酒酿是高温灭活的酒酿。简单的类比,就好比鲜牛奶和常温牛奶。米而雨酒酿需要冷藏,45天短保锁鲜。但很多酒酿常温储存即可,保质期较长。因为是新鲜活性酒酿,口味更好,和家中自制的酒酿无异,甚至更好,朵拉请来了有二十几年酒酿经验的老师傅制作。

因为是新鲜活性酒酿,营养更好,除了传统中医对于酒酿的推崇,朵拉和同伴们通过现代技术检测,也检测出了酒酿含有16种氨基酸,以及维生素A等多种营养物质,目前上市的有,糯米原味、紫米、赤糖和燕麦口味,未来也会有更多口味上市,一个在网店买到米而雨红糖酒酿的女孩说,她一直被痛经困扰着,喝了一段时间这款酒酿后,神奇的是她再不恐惧“大姨妈”的造访了,这无疑是对朵拉的极大鼓舞。

而这一年里,朵拉成了地道的“科研人员”,做出了她想要的甜滋滋醉醺醺的鲜酒酿,也做到了即使有活性酵母菌也不用担心胀瓶的风险,也做到了研发出更多的有营养的新口味……米而雨刚刚开始,回报也不一定在付出后立即出现,但只要自己肯等一等,生活的美好,总在不经意的时候,盛装莅临。

在婚礼上卖酒酿的新娘:

你是这世界上永遠疼惜我的人

朵拉的婚礼订于2019年9月13日中秋节,随着日期愈发临近,朵拉越来越清楚这两件大事将同时发生,婚礼和米而雨的好友发布会。朵拉一直相信这当中有自己的努力,也有冥冥之中的定数。朵拉的男友是大家都公认的IT“暖男”,北大毕业的研究生。在最初创业的日子里,因为父母的反对,朵拉整整瞒了父母将近一年,直到婚礼上同时进行的产品发布会。然而男友却坚定地支持她,一心只为心爱的人寻求快乐的生活和儿时的梦想。朵拉坚持不下去的时候,比如失去所有的平台,凭自己的能力将所需要的东西拼凑在一起,与合伙人的磨合,金钱的不断投入,供应商的不靠谱,试验的失败,任何一步都有无数的坑,出其不意,应接不暇等等,只有那个暖暖的IT男孩坚定地站在她身后,把自己的工资交给朵拉,默默地支撑着心爱的女孩的事业,疼惜着她为之付出的艰辛和努力。

直到婚礼前夕,朵拉还没有自己的团队,产品发布完全依赖男友和身边的一群好友,他们都愿意为这个外冷心热,有点“傲娇”的女孩完成心愿,那天,米而雨的发布会在婚礼当天的下午举行,对于朵拉来说,无疑是人生中的两件大事。看着米而雨第一次亮相,看着朋友们试吃甜甜的酒酿,新娘子朵拉泪流满面……朵拉说:这些流传已久的中国传统民间美食,浸润着岁月的打磨和一代代人的匠心,我希望在我这里完美地传承下去。那一刻,朵拉的身影在秋日的阳光下温暖生辉,是如此打动人,是的,世上所有的成功背后,都有着你所熬不了的苦。而今,美好和欢喜终于眷顾了这个善良坚强的女孩。

朵拉曾经看过这样一段文字:如今,我们的发展速度越来越快了,生活越来越好了,可是离天空、土地、花草树木、四季变化,却越来越远了。正如蒋勋所说:“快不一定是美,有时候慢下来才是美。一种缓慢的心情,一种跟物质缓慢接触的情感,才有可能变成我们重新在生活中找回美的一种态度。”这好像和酒酿有着异曲同工之处。朵拉说:往后余生,希望已经得到的,抓紧别错过;正在享受的,知珍惜能感恩;无论何时何地都能有人爱,更能爱自己。

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